バラを愛でる会＆母の日のオーダーケーキ

昨日納品させていただいたスイーツのご紹介です。


実家のバラが見頃を迎えているので、
母のお知り合いの皆様とバラを愛でる集いを開催。
今回はそちらの参加者の方からオーダーをいただきました。

バラを愛でる会と母の日イブ

ダイレクトにバラとカーネーションをイメージしたメニューにしました。




ROSÉ



Carnation


 

ROSÉの工程

練パイ生地を作り、細く伸してリンゴジャムを塗り巻き込みます。

天板に並べてオーブンへ

焼きあがったらグレナデンシロップを塗ります。

Carnationの工程

サワーチェリーをキルシュにつけ、ケーキ生地に入れて焼きます。

ダイスアーモンドに糖衣し

焼き上げ、

ルビーチョコレートのクリームを塗ったケーキ生地の表面にまぶします。

飾りのチョコレートを作ります。

 

中央にクリームを絞り、差し込んでいきます。

どちらも過去にケーキサークルのレッスンで実施したメニュー。
本来Carnationとしたものは、
同じくロゼというネーミングで、
トップのチョコレートのデコレーションはないバージョンです。

 

今回作ってみて思ったのは、
やはりチョコレートの扱いは中々ハードルが高い
ということ。

特に暑くなってくるとあっという間に溶け出すうえ、
手の温度も高くなるので、いつも以上に手早さが要求されます。
手早く、そしてきれいに････

元々繊細な作業が大の苦手なので、これは永遠の課題です


今日は母の日。
全国のお母様、いつもありがとうございます

5月のレッスン実施日→＊