グレープフルーツ・ネイキッドケーキをプライヴェイトレッスンで

本日のレギュラーメニュー　

グレープフルーツ・ネイキッドケーキのレッスンはプライヴェイトです。

グレープフルーツ・ネイキッドケーキは、
グレープフルーツのピール入りスポンジを焼き、
グレープフルーツのソース、
サワークリームとメレンゲのクリームを作り、
間にグレープフルーツのコンポートを挟みながら重ね、
上面にもクリームを流し、
ココナッツとコンポートをトッピングするという工程です。



スポンジを作ります。



グレープフルーツ・ピールを細かく刻みます。



 

今回も3台分

 

焼いている間に、
グレープフルーツのソースを作ります。

次にクリームを作ります。

スイスメレンゲから


卵白に砂糖を加え、かき混ぜながら湯煎にかけ、

５０度になったら湯せんからおろし泡立てます。



生クリームとサワークリームを混ぜ、メレンゲも加え混ぜます。





組み立てていきます。

焼きあがったスポンジを2枚にスライス。

スポンジにはコンポートの液をシロップ代わりに打ち




クリーム、ソース、コンポートを載せ




スポンジをかぶせたら、クリーム、

ソース、ココナッツ、コンポートを散らして




完成




「グレープフルーツの香りがさわやかでおいしそう
サワークリームも大好きなので楽しみです」


今回も3家族の皆様でお楽しみいただけるとのこと、
お気に召していただけますと幸いです



本日はお疲れさまでした。
そして、ご参加くださりありがとうございました。

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