デコレーションをアレンジ！ ＠レギュラーレッスン

本日のレギュラーメニュー　ショコラ・アグリュムのレッスン　レポです。


ショコラ・アグリュムは、ケーキ生地本体を作り、
2枚にカットし、ピールをサンド、
全体をカシューナッツ入りのクーベルチュールで

コーティングして仕上げるという工程です。



初めにケーキ生地を作ります。

型に流してオーブンへ



焼き上がったら、2枚にカットし、グランマニエのシロップをたっぷりと打ち、

ピールを塗り広げ

重ねたらサイドをカットし、

溶かしたクーベルチュールに、刻んだカシューナッツを加え




ケーキ生地本体に流し、全体に広げます。







固まったらピールをトッピングして完成

今回はナッツをすべてチョコレートに混ぜるのではなく、

上にトッピングするデザインに


「わあ～自画自賛ですが、まるで売っているみたいです
　　今日は夕食に一足早く恵方巻をいただくので、

その後のデザートができました」

「今回も各家族の分で3台作成です。
　　チョコレートとオレンジの組み合わせはおいしいですよね

　　皆楽しみにしています」



今回は都合により試食タイムはありませんでした。

ご家族皆さまでお召し上がりください

本日はお疲れさまでした。

そして、ご参加下さり、ありがとうございました。



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