レギュラーメニュー ミルキー＆スパイシー・パンプキン・パイ レッスンスタート

本日は今月のレギュラーメニュー　
ミルキー＆スパイシー・パンプキン・パイのレッスン初日でした。

ミルキー＆スパイシー・パンプキン・パイは、
パイ生地を仕込んで空焼きし、
かぼちゃのフィリングを作って流し、再度焼き上げるという工程です。


パイ生地を作ります。

伸して




型に敷き込み重石を載せてオーブンへ




かぼちゃのフィリングを作ります。


マッシュor裏漉し

お好みのスタイルをお選びいただきますが、お二方とも裏漉しで

コンデンスミルク、卵を加え





シナモン、クローブなどたっぷりのスパイスを






空焼きした型に流し再度オーブンへ





焼き上がり、粗熱が取れたら、好みでパウダーシュガーをふり完成

試食タイム

「パイ生地がサクサク。
かぼちゃのフィリングはしっかりスパイスが効いてます」

「かぼちゃの甘さもちょうどよく、案外すっきりしていますね」


かぼちゃのフィリングは
バターや生クリームの代わりにコンデンスミルクを使うことで
あっさりとした味わいに仕上がっています。
その分、スパイスがしっかり際立ちます


お好みでクレーム・シャンティを添えてお召し上がりください。

本日はお疲れさまでした。
そして、ご参加くださりありがとうございました。

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