頂いた酒粕で石狩汁

先日、ケーキサークルメンバーの方から、

ご実家で作られているという酒粕をいただきました。




これまであまり酒粕を使ったことがなく、何から始めたらよいのかと迷った挙句・・・


石狩鍋？汁？を作ってみることにしました。



具材は大根、しめじ、ニンジン、カブ、レンコン、豆腐、そして、鮭。


酒粕とともに、野菜を一緒にコトコト煮て、
火が通ったら鮭、仕上げに、西京味噌、こうじ味噌を投入。



鮭はハラミを使ったので、かなりの油分が

このまま頂くにはややヘビーだったので、
汁ものにして正解でした。


濃厚ながら、すっきりとした味わいで、
おいしくいただきました。


残りは何に使おうかまた楽しみです

ごちそうさまでした

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