やみつき！“追いペッパー” ＠リクエストレッスン

本日のリクエストメニュー　

バナナ・スパイス・チーズ・タルトのレッスン　レポです。

バナナ・スパイス・チーズ・タルトは、
タルト生地を作り、空焼きした後、

ピュレにしたバナナとクリームチーズベースの生地を作って流し、
上から、クランブルをトッピングして焼き上げるという工程です。

初めに、タルト生地を作ります。

シートに包んで冷蔵庫で寝かせます

 

寝かせたのち、伸してタルト型に敷き込み空焼きします

クランブルを作ります。

チーズフィリングを作ります

バナナをつぶしてレモン果汁をかけておきます

柔らかくしたクリームチーズ、バターに、砂糖、生クリーム、卵を順に加え





コーンスターチ、ピュレにしたバナナも加え混ぜたら、

空焼きしたタルトケースに流し、オーブンへ



表面が乾いたところで、クランブル



ブラックペッパーをトッピングし、再度オーブンへ

 

焼きあがって、粗熱が取れたら、パウダーシュガーをふり





完成

試食タイム

「ブラックペッパーがいいですね～」

「バナナとチーズとブラックペッパー、

予想以上に相性がいいです
ワインとも合いそうなスイーツ」


お二方とも、かなりブラックペッパーをお気に召したようで、
“追いペッパー”してお楽しみいただきました。




仕上にも“追いペッパー”



ペッパーがないと、バナナのあま～い香りのチーズタルトですが、
ペッパーが入ると、ピリッとスパイシーになって、大人のスイーツになります。

まだ足りなかったら、お家でさらに“追いペッパー”して、ご堪能下さい

本日はお疲れさまでした。

そして、ご参加くださりありがとうございました。

リクエストメニュー　バナナ・スパイス・チーズ・タルトのレッスンは

これにて終了となります。

次回のレッスンは、25日（土）、

レギュラーメニュー　パスティチョット・レッチェ―ゼのラストレッスンとなります。

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