さわやかだけど満足感アリ ＠レギュラーレッスン

本日のレギュラーメニュー、グリーン・アップル・リースのレッスン　レポです。

グリーン・アップル・リースは、トキリンゴのソテー、
バニラムースを作り、エンゼル型に流して冷やし固めます。
アーモンド入りのビスキュイを焼き、
紅玉リンゴのジャムを塗りムースの底にセット、
逆さにして型から出し、ホワイトチョコレートを線掛けしたのち、
飾りをトッピングするという工程です。


リンゴのソテーを作ります。

ムースを作り

型に流します。

ラップを敷きますが、

この時にできる“しわ”も、デザインの一つになります


 

ムースの合間にリンゴのソテーを




さらにムースを詰めたら、冷蔵庫で冷やし固めます





ビスキュイを焼き、

焼きあがったら、リング状になるよう、中心を抜きます。





リンゴジャムを塗り、ムースの底になるようセット






逆さにして型からあけ

ホワイトチョコレートを線掛け





青リンゴに見立てたピスタチオチョコ、
松ぼっくりに見立てたキャラメルポップコーンをトッピング






飾り

お好きなものをチョイスして

 

完成

試食タイム

初めにスープ、ピクルス、クリスマスパスタ、キッシュを

お召し上がりいただきます






続いてスイーツを

今月がバースデイの方がいらしたので

「リンゴがさわやかなムースですね

でも満足感があります」

「リンゴのジャムもさりげないアクセントになっています
今晩早速家族と頂く予定です」


今日は3か月ぶりにご参加くださった方がいらっしゃいました。
今年東京を離れコンスタントに通うことが難しくなられたのですが、
上京の際にはお時間を作ってご参加くださいます。
ありがたいですね

是非また東京へお越しの際はご参加くださいませ


本日はお疲れさまでした。
そして、ご参加くださりありがとうございました。

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