絶妙な硬さのクリーム ＠レギュラーレッスン

本日のレギュラーメニュー　レモン・フェザー・ケーキのレッスンレポです。

レモン・フェザー・ケーキは、ビスキュイを焼き、
レモンカードを作り、2等分し、
半分をカスタード、残りを生クリームに加え2種類のクリームに、
ビスキュイの間にカスタードをサンドし、
トップに生クリームを流して仕上げるという工程です。


まずはビスキュイを焼きます。

いつも2台お作りいただく方は今回も2台

焼きあがったら、２枚にスライスします。






レモンカードを作ります。

カスタードクリームを作ります。

 

レモンカードを2等分し、一つにカスタードを加え







ビスキュイにしっかりとシロップを打ち

カスタードをサンド








重ねたら、トップにレモンカード入りの生クリームを流し






レモンの皮をトッピングして



 

完成

流れ出そうで流れ出ない、この調整が結構難しいのですが、

皆様絶妙な硬さで流していただけました




試食タイム

「さわやかでおいしい」

「今日も楽しみにしてくれている知人にホールでプレゼントします」


「レモンのケーキが大好きなので、どうしても作りたくて・・・

久しぶりの参加です」


ここ数日は本当に猛暑でさっぱりとしたレモンのスイーツはぴったり。

ぜひ皆様でお楽しみください。

今月のレッスンはこれにてすべて終了となります。

ご参加くださったすべての皆様、お疲れさまでした。
そして、ご参加くださりありがとうございました。


 

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