再開後初のご参加でした ＠レギュラーレッスン

本日のレギュラーメニュー　キャラメル・プラリネ・ロールのレッスンレポです。

キャラメル・プラリネ・ロールはビスキュイを焼き、
アーモンドプラリネ、キャラメルソース、キャラメルクリームを作り、
それらを組み立て巻き込んでいくという工程です。



初めにビスキュイを作ります。

本日は3名でのレッスンとなり、お一方はデモ台にて作業していただきました。

ビスキュイがオーブンに入っている間に、アーモンド・プラリネのデモ。
出来上がったプラリネを袋にいれ、たたいて砕きます。





キャラメルソースを作ります。





ビスキュイが焼き上がったら冷まし、静かに紙をはがします。

ビスキュイにキャラメルソースを塗り




残りに生クリームを加えて泡立てナッぺ

砕いたアーモンドプラリネを散らし巻き込みます。

短い方で巻くと太めに
長い方で巻くと細長く出来上がります

手前の方は太め、奥の方は細めバージョンです。

こちらは太めバージョン







完成

本日お越しくださった皆様はレッスン再開後初のご参加。
久しぶりにお目にかかりました

お変わりないようでよかったです




本日はお疲れさまでした。
そして、ご参加くださり、ありがとうございました。

レッスンは明日も続きます

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