バナナがボタンに!?

バターたっぷりのサブレが食べたくなり、早速作ることに。
今回はサブラージュ法で作ってみました。


室温に戻したバターではなく、
冷たいバターを粉の中で細かくしてなじませていく
パート・ブリゼと同様の作り方です。

材料はバター、パウダーシュガー、中力粉

のみのシンプルレシピ。

バターの量は通常粉の2/3程度ですが、今回は4/5位と多めの配合です。



室温が高く、まとめる先から生地がべたついてきたので、

かなり大雑把に筒状にし冷蔵庫へ

一旦冷やしてからカットしてみると・・・

 

真ん中に空洞ができていました


なんだか輪切りのバナナのようです







焼いてみると、


バナナが今度はボタンのようになっていました




形はユニークですが、

お味はバターたっぷりのザクザクっとした予想通りのサブレになりました