中毒になってしまう（!?）正統派パティスリー Addict au Sucre＠都立大学

先日hugoさんにお邪魔した際、寄らせていただいた

都立大学にあるパティスリーです。


Addict au Sucre

コンクリート打ちっぱなしの外壁に木の扉。
一見対照的な素材ですが、いい感じに馴染んでいます



今回購入したのはこちらの3品

モンブラン

 

フレジェ


 

クロワッサン





どれも正統派な作りとお味。
決して奇をてらっているわけではないですが、純粋においしいです

このブログを書くにあたり、サイトを拝見したところ
「ごく当たり前の、オーソドックスなフランス菓子をそのまま日本で」

というコンセプトで、納得。

いい意味で想像通りの期待を裏切らないお味で安心感があります。

こちらのシェフは女性
しかも、退職される前のラスト2年間、
ラデュレでマカロン製造部門長を務められていたというから驚きです

作られたことのある方は、あのマカロンの難しさをよくご存じかと思いますが、

本当に技術と経験と勘の要るメニュー。

そのマカロンづくりのトップですから、
かなり技術力の高い方なのだということは想像に固くありません。

当たり前のお菓子を、きちんと正確においしく再現できるって案外難しいこと。

さすがマカロンづくりのプロのお店です。


クロワッサンもバター感が強いのですが、
引きのしっかりした重めの生地でとてもおいしかったです。

ちなみに、店名のAddict au Sucreとは、甘味中毒という意味だそう。

最近、パイとかチョコレートとか“中毒（holic）”が増えましたね

確かに私自身も甘味中毒！
いえ、依存症!?
そのくらい甘いもの大好きです

また寄らせていただきます
 

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