3種を食べ比べ♪ 夜の部レッスンレポ ＠レギュラーメニュー レッスン

昨日のレギュラーメニュー　ライニッシャ―・ケーニヒスクーヘン　レッスン、
夜の部のレポです。



ライニッシャ―・ケーニヒスクーヘンは、
別立て法のスポンジ生地に、刻んだラム酒漬けのフルーツ、
角切りバターを加え型に流して焼くというシンプルな工程です。




別立ての生地を作ります。

メレンゲはしっかりと泡立てます。

最後の粉と一緒に刻んだラム酒漬けのフルーツを加えて混ぜます。











角切りバターを







型に生地を流したら、

途中でもバターをおき、残りの生地を流してオーブンへ










焼きあがったら粗熱を取り、型から出せば

完成です

試食タイム

今回は前回、前々回、そして当日のレッスンで作ったもの、

3種を少しづつ食べ比べしていただきました。

「3つとも全然違いますね
前々回のものは全体がかなりなじんでいて、前回のものはしっとり、
そして、本日のものはふんわりしていますが、

素材のそれぞれが主張しているような感じです。
それぞれにおいしいですが、しいて言えば私は前回のものが好みかなぁ」


「どれもおいしいですが、私は前々回の一番時間をおいたものが好きです
1ホールいけそうです」

 

時間の経過とともに生地がなじんで味わいにも変化が出てきます。
食べ比べをしていただき、お好みのタイミングで召し上がってください

本日はお疲れ様でした。

そして、ご参加くださりありがとうございました。

今月のレギュラーレッスンは明日がラストです

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