韓国で食べて以来タッカンマリが大好物です
昨日お友達と新大久保に行き
アカスリとタッカンマリ他
存分に韓国料理を楽しみました
またすぐに食べたくなったのと
作ってみたいのと
家族に食べさせたいのとで
早速トライ
要は水炊きですから
丸鶏の他は家にあるもので
本当ならば大きなたらいのようなお鍋で
じっくり煮たいところですが
今回は圧力鍋で調理
圧がかかったら火加減を弱火にし
タイマーをかけたらあとはお任せ
ねぎ油を作るところまでしておけば
帰宅後も慌てずすみます
今回の塩は塩麹で
仕上げにじゃがいもと長ネギをたっぷり
韓国では〆はトッポギでしたが
今回はきしめんを入れました
とても美味しくできましたが
やっぱり本場のものとはちょっと違う
圧力鍋で丸鶏は匂いが
どうもサムゲタン風になってしまう
ちなみに我が家では圧力鍋でサムゲタンを作り
大きな土鍋に移して食卓で
取り分けていただきます
韓国調味料は何度買っても
使い切れたことがないので
もう買わないことにしていますが
それも限界なのかしら
いや、そんなことはないはず！と
それなりにとても美味しいけれど
なんだか悔しくてモヤモヤの残る
タッカンマリでした
次は土鍋でじっくり炊きます！