嬉しい頂き物がありました
どんなものでもプレゼントはとても嬉しいものですが
今回はなんと、息子が幼稚園児の頃にお世話になった
造形の先生から突然の贈り物
もちろん、お年賀状のやりとりはずっと
させていただいておりましたし、以前あった
器と料理のイベントにもありがたいことに足を運んで
くださいました
そんな画家でもある、親愛なる造形の先生から
「是非味見して、感想を聞かせてね」
「料理の仕事、がんばってね」
とお電話がありました
これまでも美味しいといわれるオリーブオイルは
随分と試してきましたし、勉強会にもいろいろと
参加してきました
正直なところ、自分の口に合うかはわからないので
嬉しい反面、ドキドキもしましたが、
ギリシャ クレタ島のこのオイルはなんとも優しい
あたたかいお味でした
グリーンの香りは存分にありますが、
ピリリとした刺すような刺激はマイルド
まさに私の好みに合っています
「料理を選ばず、しかも、格段に美味しくしてくれそう」
とでもいいましょうか
早速、お礼のお電話を差し上げて感想を申し上げましたら、
「それは熟してから収穫しているからだそう」
とのことでした
クレタ島のオイルは生産性よりも
美味しさ重視なのですね
昔、野菜の勉強をして畑に通っているころにも
よく聞かされた言葉です
「木熟させろ」
一緒にいただいたバルサミコ酢も
オリーブオイルに通じるまろやかなお味です
使いやすいスプレータイプなのですが、
これまで使ってきたスプレータイプのものと
明らかにお味が違います
パッケージには6年熟成と表示
さらさらしているのにお味はまろやかなのです
我が家ではいつもだいたい2種類を使い分けてきました
若くてさらさらしているものといったら
やはりそれなりに尖った感じ
10年以上の熟成を重ねたものは甘みも香りも増して
とろ～っと濃厚
植物のエネルギーというのか、魂というのか、
作り手のプライドとも言うべきか、、
そんなものを確かに感じることのできる
美味しい食材に出会えて感謝です
どうもありがとうございます
大切にいただきます！