前回のお料理教室で話題になったいくらの醤油漬け
皆さんはよくお作りになるとのことでした
皆さんのお話に背中を押されて、今回、初体験です
まずは漬け込むだし作り
酒とみりんを煮切ります
昆布を漬けた醤油と煮切り酒とみりんを合わせ
冷ましておきます
いざ、お買い物
美味しそうなところを選んで
いくらを出す
というよりも、薄皮をはがすイメージで
まだ初めてなのでおっかなびっくり
ある程度きれいになりましたので
水洗いは終了し、よく水を切ります
準備しておいただし醤油に漬けます
翌朝のいくらさん
その晩のいくら丼
この後、サーモンのお刺身も添えました
今回のだし醤油は
醤油と酒とみりんを6:2:2
醤油は薄口、昆布を少々プラスしてみました
塩辛くなく、とてもお上品なお味で
まずまず成功です
確かに、これは病みつきになりますね
食べるのも、作るのも！