カレのクセがわかってきました。
まずは初めて作ったヒレ肉の塩麹づけでわかったことは、
塩麹そのもののお味つけは
雷に打たれる程の衝撃的な出会いを感じるものでは
なかったということ。
ああ残念。。
でも、肉質の変化には驚かされました。
塩麹そのものの香りはちょっときついようでした。
「歯医者の匂いがする～」って。。
それはさすがの私も無理矢理食べさせるわけにはいきません。
でもそんなことでは諦めません。
そのものが NG とあらば、ならばコラボで！
張り切って大量の茹で野菜に合えちゃったものは
前の晩の残りのお味噌汁に
一瞬で具沢山お味噌汁に！
餃子のタネに！
エビのケチャップ炒めに！（寝坊した日のお弁当）
野菜のオイスターソース炒めに！（おかずがない日のお弁当）
炊き込みご飯に！（干し貝柱と青梗菜の中華風）
鶏の照り焼きの下味に！（お肉柔らかーい！）
スープに！
ってとにかく何に加えても間違いない！！
旨味アップで確実に変身させてくれます。
子ども達からのブーイングゼロってことは匂いもクリア。
あ～ら不思議！みんな気づかずむしゃむしゃ食べてくれます。
中でも餃子とお弁当の味付けには かなりぐー。
中華料理店でいただく超濃厚肉汁たっぷり餃子も
大変美味しいのですが、なんといっても
我が家の大敵、満腹感にすぐさま到達させるハイカロリー。
たくさん食べられません。
それに比べおうち餃子はお野菜たっぷりでヘルシーです。
縁の下の力持ち、こうじくんの旨味パワーのおかげで
あっさりしているのに旨味充実。
ぎとぎとしていないから何個でも食べられます。
あっさりし過ぎて味気ない、
何個食べても物足りない、
満足できないなんてこともありません。
お弁当のおかずにはカンタンに塩味と旨味がちゃんと
つきますし、お昼ごはんにも発酵食品を食べてもらえる
のが嬉しいです。
こうじくんの底力をちょっと見ちゃったかな。
もう、離れられない予感です。
もっともっと研究します！
興味のある方、どうぞご一緒に！