そら豆・スナップエンドウ・エシャロット。畑で採れた無農薬お野菜が我が家のごちそうです。
✴︎そら豆と蛸のペペロン
①そら豆は塩茹でし皮を剥く
②にんにくスライスと鷹の爪をオリーブ油で焼く
③蛸は小さめにカットしそら豆とともに②の油でいためる。
④塩胡椒をし炒めたら盛りつけ。パルメザンと黒胡椒多めにかける。
✴︎そら豆のポタージュ
①鍋で玉ねぎとニンニクをオリーブ油でよく炒める
②茹でて皮を剥いたそら豆を加え軽く炒める。
③ピーナッツバターと豆乳を加えブレンダー撹拌する。
④あったまったらコンソメ・みりん・塩胡椒で味付け。
⑤お好みでクミンやシナモンをプラスしてください。
スナップエンドウはコーンとベーコンをプラスしてバター炒めにしました。
まつこ農園の様子もちらっと。
