2024.11.19
先日のキャンプの記事は⤴︎こちら。
ちなみに今日のお客様はキャンプに行った友達の旦那ですw
先日行ったキャンプで作ったカレー鍋が忘れられなくてスーパーに行ったのに先日の鍋の素↓が売っとらん😓
仕方なく寄せて作ってみたら…完全に超えました！冷凍庫のシーフードをフルに使い完成したのが
シーフードカレー鍋
食べてるうちにスパイス効果でポカポカしてくる。今年イチ寒い日にはもってこいの鍋です。
- シーフードを解凍しておく。今回は有頭えび・ホタテ・イカ・蟹を。
- ブロッコリーは下茹でする。
- 白菜とたまねぎを適当な大きさに。スープ用の玉ねぎスライスは別に用意する。しめじはほぐしておく。
- 鍋で手羽先をこんがり焼き玉ねぎスライスも炒め取り出す。くっつきそうならフライパンでやる。
- 4の鍋にスパイスを入れ焦げないように香りをだす。カレー粉にクミン・コリアンダー・カルダモンをプラスしたがカレー粉だけでも良い。
- 4を戻して混ぜ合わせたら水。コンソメを入れて手羽先柔らかくなるまで煮る。
- 通常よりシャバシャバになる量のカレールーを入れ、ケチャップ・みりんなどで甘さをプラス。
- 全食材を投入しグツグツしたら完成。プチトマトも乗せた。
〆はチーズをたっぷりトッピングしたリゾットに。我が家の定番になりそーな予感。