日本酒と料理の相性①

こんにちは

コツコツとUP頑張っていきます✨

今日は日本酒と料理の相性という

ことなんですが

酒と合う、合わないっていいますけど

相性ってどんなことなのか？

よくわからないので

書きたいと思います！

☆相性がいい☆

①お酒と料理がお互いの相乗効果により

風味が高まるとき

②酒と料理に潜んでいた香りや味わい

を引き出し合い、融合して新たな第３の

風味を作る場合

これがよく言われる「マリアージュ」と

呼ばれる現象です

③酒が料理を引き立てる。または、

料理が酒を引き立てる場合

④口の中に残る料理の油脂を洗い流す

作用がある場合

⑤料理の素材の臭みを消して隠れた

風味を感じさせてくれる場合

⑥味の濃い料理の味を薄めながら

わかりやすくし、さっぱりとさせてくれる場合

★相性が悪い★

①料理と酒の風味が複合、反発して

苦味や渋み、舌触りの悪さといった不快な

感触を生み出す場合

②酒または料理の生臭みや苦味などの

欠点を引き出してしまう場合

③酒と風味のバランスが悪く、

酒か料理どちらか一方の、

または双方の美味しい風味や

特徴を消し去る場合

お酒と料理が合うか合わないか

確認しながら飲んでみたいですね

やっぱり

お酒も料理も美味しく

たのしみたいですね✨

自分の夢

こんにちは

自分の夢を書きたいと思います！

なんのために

ブロクやってるのか？

とも関係あるんですけど

自分は海外のお酒がめちゃくちゃ

日本に入ってきてるのに対して

日本のお酒が世界に

行っているかというと

全然だと思います💦

日本酒がいい例だと思います

海外でまったく進出してないし

日本酒は文字の如く日本のお酒じゃないですか

それを海外で飲んでもらうということは

単純に消費量が増える訳で

日本にお金が入ってくる

蔵元、米農家の方々にお金が入ってくる

ブームとなれば日本食の消費も

もっと増えると思うし

日本に来る外国の方も増えると思う

経済がより活性させられると

思います✨

日本酒という伝統のお酒

海外での方は伝統とか好きそうだしね

そういうことに関わりたい

日本を良くしたい

という気持ちが僕の中にあって

少しでも力になれればと思っています😊

そこで知識も必要なので

少しずつアウトプットしようと

思ってブログやってみたりしてます✌️

純米酒

こんにちは

日本酒はお米で出来てますよね

なので純米酒をオススメしたいですね

というのも

本醸造などの日本酒は

アルコールが添加されており

味をコントロール出来る訳ですよ

アル添すればより辛口になります

人の好みなので

どちらでもいいんですけど

純米酒の方が体にやさしく

悪酔いもしにくいのでオススメですね😄