こんにちは！
昨日は飲み過ぎて今ちょっとキツイです笑
ではでは
日本酒のタイプは
大きく分けて4種類あります
塾酒
醇酒
薫酒
爽酒
それぞれ香り、味が異なっていて
合う料理も異なります
☆塾酒
練れた香りと豊潤な味わいをもつ塾酒は
個性がはっきりしているため
料理を選ぶ傾向があります
しかし、他では対応が難しい
野生動物やコラーゲンをもつ魚介
味付けの濃い料理にも調和します
油脂の多い料理や香ばしい風味の料理、
スパイスのきいた料理と相性がいいです✨
☆醇酒
ふくよかな香りとコクのある旨味と味わいをもつ醇酒タイプは4タイプの中で
もっとも料理との相性が多彩！
発酵食品や風味の豊かな食材に対応する
強さがあり、クリームやバターなどの
乳製品との相性がいいです
特に旨味が強い食材や香ばしく焼いた料理とよく調和します
☆薫酒
華やかな香りと爽やかな味わいをもつ
薫酒タイプは食前酒に向きますが
はっきりとした香りがあるため
料理を選ぶ傾向があります
甘みのある魚介類や繊細な食材に
比較的相性がよく、素材の味わいを
いかした料理や、各種の酢やハーブ、
柑橘類を風味づけに使った料理
と好相性です！
☆爽酒
爽やかな香りと軽快な味わいを
もつ爽酒タイプは、合わせられる
料理の幅が広いです
白身魚などのあっさりした旨味をもつ
食材を中心とした料理や
だしを使った料理、豆腐など
さっぱりした食材や野菜を使った
清涼感のある料理、蒸しものにも
適してます
これで色々試せそうですね
自分もいろいろ試して
美味しい組み合わせを発見
したいと思います😄
