皇居へ記帳の帰り道・・・お昼はラーメンにしました。
JR神田駅の近くに構えている人気店、麺屋武蔵神山店です。
麺屋武蔵との最初の出会いは、２年前・・吉祥寺店の麺屋武蔵虎洞店でした。
ランチタイムを外し訪問しても、平日でも行列を成しているほどです。
こちら吉祥寺店のは、煮干とかの魚介類系の味が染み渡ったらーめんです。
鶏・豚を長時間炊き込んだ濃厚なスープと、アジ節，カツオ節などの魚介を大量に
投入したあっさり系の仕上りになっています。
麺屋武蔵では、店舗毎に独自の味がある様で・・・
私は甘味系の豚骨スープが一番のお気にです。
さて、神田店の特徴は・・・このデカいチャーシューにあると思います。
肉を蒸し、余分な脂を落としてからタレにつけ・・・
それから焼きあげた、柔くて香ばしいチャーシューは最高です。
豚骨と魚介をブレンドした甘味の強い味です。
麺は太麺ちぢれで、スープともよく絡んでいます。
←皆様のポチが元気の源です。ちなみに・・・私は、どこのお店でも、つけ麺はあまり選択しません。
故郷九州では、つけ麺はあまりポピュラーなメニューでは無いからです。笑
ですが・・・
食わず嫌いと言う訳では勿体無いので・・・
皆様から、美味しいつけ麺に遭遇出来るお店の情報をお待ちしていますね。