こんにちは 
新にんじん、新玉ねぎと春を感じる今日この頃ですね 
今日は新ごぼうできんぴらを作り置きです 
ごぼうと言えば、
「炊き込みご飯 
、けんちん汁や豚汁、きんぴら」と、
旬は秋から冬のイメージが強いかもしれませんが、
今の時期、春ごぼう、新ごぼうとしてやわらかいごぼうが楽しめます
きんぴらごぼう 
ごまをふっても 
ごぼうはたわしやぶらしで洗って泥を落として切り、すぐに調理しましょう 
近頃の新鮮なごぼうはあくが少なく、
特に炒める場合には水にさらさずにすぐに炒めればうま味も 
ごぼうは食物繊維やカリウムが多い根菜 
食物繊維には、不溶性食物繊維と水溶性食物繊維があり、
ごぼうはその両方をバランスよく含み、
便の量を増やし、腸の活動をよくするなどの働きをしてくれます 
もちろん食物繊維なので、
エネルギーの吸収を緩やかにする、
コレステロールの吸収を抑えるなどの効果もあります 
繊維の多い食品は、腸に負担がかからないように、
よくよ～く噛んで、少量を楽しむとよいでしょう
そのまま食べても、混ぜ込みごはんにしても、刻んで玉子焼きの具などにするのも
