アメリカ合衆国では、
ベジタリアン食を実践している地域の癌罹患率が低いということで注目されています 
国内でも数少ないベジタリアン食を提供している東京衛生病院で栄養科長をされている
岩井達先生による「 実践 」 編からひとつご紹介します 
食品を
・穀類グループ 
・野菜グループ 
・果物グループ 
・牛乳グループ
・肉グループ に分けて個人ごとの必要量を食べる方法です 
この中から、摂り過ぎてしまうことが多い肉グループを取り上げます。
肉グループには、以下の食品が含まれます。
・調理済み赤身鶏肉魚 60g～90g
・調理済み豆類 120cc（1/2カップ強）
・卵 1個 （55g前後）
必要エネルギー量が1600kcal/日の場合、これらを組み合わせ「 150g 」 を目安にし、
同時に、毎日の食事で、穀菜果のグループがしっかり摂れているかチェックをしましょう。
このようにすることで、食事をわかりやすくととのえることができます 
