骨付き豚スペアリブ
作り方。
骨付きスペアリブをフライパンで表面を焼きしめます。
鍋に入れひたたるより少し多目の水を。
そこに、酒:みりん:砂糖2:2:1いれます。一キロのスペアリブに対して酒200cc位が目安です。
そこに生姜1きれ、ニンニク1玉。ローリエ3枚。
コトコト煮て90~120分にこみます。
串を刺してスッと入ればおけ！！
固めがよければ早めでおけ！！
ラストの、薄口醤油、濃口醤油、たまりを同量いれます。。
トータル150~200ccくらいです。
美味しいスペアリブ完成！！
あんかけにして片栗粉でとろみを出せば中々の✴