石川県小松市はトマトの
生産量
北陸三県一を
誇るそうです
そんな小松トマトは、
農薬の使用量が
最小限に抑えられ、
効率良く栄養を
吸収できることから
味が濃いのが特徴だとか
果肉が柔らかく、
程よい酸味の中には
甘さも感じられる
バランスの良いトマトです。
近所にはトマト農家が多く
早朝から収穫している風景を
よく見かけます。
規格外のトマトは
トマトカレーを始め
トマトを使った和菓子
せんべいなど加工され
お土産にも色々と展開しいています
友人から旬のトマトを
たくさんいただいたので
早速トマトソースを作りました。
そのトマトソースを使って
ひき肉としめじのパスタを
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20230723/21/8787hanachan/b6/a7/j/o1080081015316076839.jpg?caw=800)
ふだんはトマト缶を使うのですが
フレッシュトマトを使うと
香りも良く、酸味甘みとも
自然な味で食欲が進みます
小さ目のトマトは
湯向きしてマリネ液に一晩漬けました
こちらもトマトの風味が生かされ
思った以上に美味しくできました。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20230723/21/8787hanachan/79/a1/j/o1080081015316076845.jpg?caw=800)
毎日暑い日が続きますが
夏野菜を頂いて
元気に過ごせればと思います