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チャイニーズYOUと一緒にいますと、
その時の体調に合わせて食事を出してくれました。
例えば生理中なら
レバー煮。
夏が近づいてくれば
おしゃべりのおやつは
トマトが丸ごと一個おかれる。
わたしにニキビが出ていると
顔の場所により
これは血が足りない、気が足りない
などと言う。
ニキビがあれば、
落花生やひまわりの種や、かぼちゃの種。
当時は日本ではお店でかぼちゃの種が売っていない時代でして、
かぼちゃから種を全部取り、
炒って中身を取り出す。
ひまわりの種もスーパーにはなくて、
ペットショップ屋さんで買う。。
中国に帰るたびに
味付けされた種をわたしにくれて、
その美味しさに感動してました。
落花生は皮付きじゃないといけない。
もちろんミカンも白い筋をとらない。
20代の時に
毎日医食同源のことを教わって、
今また改めて思い出してます、
YOUの愛情。
🌺鶏のレバー煮。
材料
スーパーで売っている鶏のレバー
塩、山椒、青ネギ、しょうが
レバーが隠れるくらいの水に、
塩、山椒、ネギ、生姜を入れて煮て
レバーを入れて
弱火で煮る
10分くらい煮たら蓋をしておくと中まで火が通ると思います。
レバー煮は煮えた後にスライスしたり、お好みの大きさに切って食べます。
トロリとして美味しいです。
🌺卵の八角紅茶煮
(醤油漬けゆで卵に似てる)
卵、
A紅茶ティーパック
B水、塩、醤油多め
C八角
A〜Cを水と卵が隠れるくらいの量で入れて煮る
卵が煮えたな、と思ったら
殻にヒビ入れていく。
また、竹串などで卵に穴を開ける
(味を染み込みやすくするため)
味が染み込むまで少し待つ。
次の日からもっと美味。
皮を剥いた卵をまたこのつゆにつけたまま
味がしみるまでおく。
わたしは次の日に食べます。
八角がポイント。
わたしはカフェインレスの紅茶で作ります。