フランス展でチーズ王国を発見
ブロッソタンが目に入っただけですが
以前HISのオンライン体験でフランスのチーズのセミナーがありました
その時にチーズ付きで参加をしました
そのチーズの内の１つがブロッソタンで
これがクリーミーでほんのりローズマリーの香りがして
とても美味しかったのです
２度と食べられないと思っていましたが
２度目がありました
喜んでブロッソタンに近づくと定員さんが声を掛けてきて
チーズの説明を沢山してくれました
チーズの生産時期から食べ方、保存方法
そしてチーズに合う料理やワイン
チーズの調理方法
本当に熟知していて“もっと知りたい！”と思いました
チーズを選ぶのに余りにも沢山ありすぎて選べないので
ハードタイプとセミハードタイプのチョイスをお願いして
ブロッソタンとローヴドゥプロヴァンスの４点を購入しました
ブロッソタンとローヴドゥプロヴァンスは形が似ていて
ローズマリーがチーズについているのは同じ
羊乳と山羊乳の違いがあります
コンテAOCヴューとルブローションフェルミエAOCは生乳
ハードとセミハードなので硬さもカビの着き方も違います
ルブローションフェルミエAOCは酸味の少ない白ワインと共に
調理法は玉ねぎとジャガイモの上にチーズを乗せ一緒に焼く
と勧められたので試してみようと思ってます
