母と保存食作り。梅酒、きゃらぶき、らっきょう漬け。

この二日間の台所仕事。

梅酒を仕込んだ。今年はブランデー使用。



フキの佃煮。
山蕗、キッコーマン丸大豆醤油、万上本みりん、純米料理酒、三温糖、はちみつ。圧力鍋で30分。


鳥取産らっきょうを3キログラム。塩漬け中。
甘酢らっきょう と 塩漬けらっきょうを作る予定。