漬け物漬け

「漬け物の材料」

こんばんは

とうとう

１２月に入りました

一年があっと言う間に

過ぎていくような気がします

年々…

今年もまた

年中行事の漬け物漬けを

１１月終わりにすませました

お天気が

荒れた一年だったにもかかわらず

父作、野菜たちは

すこぶる上出来でした

巻きがきつくならないうちに

収穫した白菜は

中が黄色で、外は濃い黄緑

とてもきれいです！

白菜４玉

赤かぶ５本

あら塩

酢

で漬けこみました

切って

入れて

塩して

混ぜて

を繰り返して

全部入れたら

押し蓋して

重石を乗せて完成です

すぐ食べ用に

冷蔵庫に小分けして入れます

塩でお水がいっぱい出てきます

余分な水は捨てます

小分けした方は

５日くらいで

食べられます

浅漬けですけどね

桶の方は

じっくり寝かせて

漬け物はもちろん

漬物ステーキや

味噌煮にしてたべるのも

めちゃうまなのです

塩加減も感

酢加減も感

（酢はほんとにすこしだけ。

色をきれいにするためだけだから）

毎年こうやって

わが家の味ができていくのかな？

そんな感じです

今年は暖冬らしいので

漬け物も

早くに酸っぱくなってしまうかも

しれないです

最後までお読みくださり

ありがとうございました