生サバと炙りサバの刺身盛合せ

ちょい 新しい食材を仕入れました。

サバはアニサキスがいる可能性が高いので 生食は限度が高いのですが、こちらは長崎の養殖サバです。

養殖では、虫をつくことなく育てることが基本的にはできるので 生食できるのです。

養殖ではありますが 脂臭くなく

鮮度もよく身も コリコリしています。

美味しく 生食ができますと こういうメニューも。

胡麻サバです。

あまり他で扱ってない食材をやってみたくて

昨日 試食 いただきましたがとっても美味しいので

是非皆さんにお召し上がりいただきたいです😊