☆黒にんにくのポテトチーズ焼き☆

先日のブログで黒にんにくの万能ソースの記事を載せましたが
もう１品、黒にんにくのレシピを載せたいと思います
こちらのお料理は社内誌の手抜き時短レシピにも投稿したものです

つまり、面倒な下ごしらえなどもなく簡単です～

材料は２人分で

じゃがいも……………２～３個（大きさによって）
エリンギ………………１本
ひき肉…………………100ｇ
溶けるチーズ…………100ｇ
オリーブオイル………少々
黒にんにく……………１片
塩コショウ……………少々

作り方も超簡単

ジャガイモは皮をむいて１ｃｍ厚さくらいに切り、塩茹でをする
フライパンにオリーブオイルをひいて、ひき肉を炒めのジャガイモと
　　食べやすく切ったエリンギも炒め合わせ塩コショウで味付けをする

耐熱容器に入れて上から溶けるチーズをかけ、黒にんにくのスライスを乗せる

オーブントースターでチーズに焦げ目が付くくらい焼いて出来上がり

黒にんにくの酸味がアクセントになっていて、おいし～

ホワイトソースを作る手間がないので、超簡単ですっ

ワインのお供にも　お子様のおやつにもなっちゃう簡単レシピ
ジャガイモの代わりに茄子を使っても良いですね～

それでは、今日もルンルンの１日になります様に

☆アンコール開催決定☆

前回、6月23日(月)に日水土で、初めて開催したイベント…

【 銀座にて　宅配の食材でつくる簡単料理を満喫しよう 】

は、大好評に付き、告知開始からまたたく間に満席となってしまいました

初の試みだから、どうかなというスタッフさんの心配も何のその…

大盛況でアンコールの声がい～っぱい

こちらのイベントはハーモニックトラストさん会員向けのものですが
問い合わせたら、家族やお友達も参加が可能なのです
（ナチュスタは会員です）

記事アップから数時間で満席になってしまうため

ワタクシ　抑えました

お友達の分も合わせて４席ゲット致しましたよぉ～

どんなイベントなのかと言うと

ハーモニックトラストのブログでレシピ紹介などをされている山崎由美さんが講師です

テーマは『気負わず手軽に料理を楽しもう』です

外食が多くなりがちな現代人には必須プログラムかも知れませんね
そして、毎日手作りをされている方たちにとっても
どうしても毎日似た様なメニューになってしまいがち…とか
毎日、献立を考えるのはやっぱり大変～という方もいらっしゃるかも知れませんね
今、家にある材料で何が作れるのかと言った発想力をうかがうのも良いかも知れません

私も大好きなお料理ですが、ちょっとしたヒントをいただくことで
さらに、楽しく、さらに、楽に　たくさんの野菜料理たちと出逢いたいと思っています

気になる内容は…

■開催日時と、予定している主な内容

　2014年8月4日(月) 11:30～14:30

　11:30　いま、人気急上昇中！

　　　　 手作りわらび餅の実演とポイント紹介

　12:30　山崎のつくったおかず数品と

　　　　 ご飯、お味噌汁、お漬物をいただきましょう

　13:30　料理について、野菜について、調味料について

　　　　 みなさまとお話ししましょう

　　　　 宅配の食材だけで何品も作れちゃうレシピ、

　　　　 余り物も使っちゃうレシピなどなど、

　　　　 余分な買い物やゴミも減り

　　　　 美味しく食べれちゃうアイデア満載です。

　14:30　笑顔で解散します。

　（お漬物とおかず1品ほどの実演も考えています）

　（ご飯、お味噌汁は、おかわりができます）

　会場は、ナチュラル＆ハーモニック 銀座　　レストラン日水土

　東京都中央区銀座1-21-13-2F

　Tel：03-3562-7720です

興味がある大好きな事を取り上げてくれるイベントに参加できるのは本当に嬉しい事です

気負わず、いっぱ～いお勉強して来たいと思います

それでは、今日も笑顔の１日になります様に

☆スキンシップの威力☆

日本人の育児方法と欧米流の育児方法にはいくつかの違いがあります

赤ちゃんには、ベッタリ～
そして、おんぶに抱っこ、添い寝という事からも見られる様に
日本の育児はスキンシップがいっぱいです

でも、『抱き癖が付くから抱かない』とか
『おんぶや抱っこは子供を甘やかしている』とか
自立心がなくなってしまうから、ちゃんとした人格ができない

…などと言われていた時代もありました

でも、それって本当にそうなのでしょうか

スキンシップは、子供という１人の人間の情感を作っていく上で
実は、と～っても大切な鍵であると言われています

欧米では『触れない育児』が奨励されていた時代もあります

日本も、かつて鎖国から開国した事を受けて
とにかく強力な国家を作るために、国民には自立した強さというものを求め
そのためにも、幼児教育に欧米流の『科学的育児法』を取り入れていました

そんな時に、叫ばれていたのが抱っこや添い寝など、もってのほかだと言う方針です

そんな当時の文献には、かなり過激なものが多く…
ドイツの医師クレンケは添い寝の習慣を『いやしくも開花の民たる者は為さざるわざ』とし
また医師・柴田敬斎は『おんぶは猿にも似た野蛮の陋習』とまで言っているのです

愛情などは非合理的な代物
経済成長に何ひとつ貢献しない野蛮で無意味なもの

…とまで言われ『触れない育児法』はアメリカの心理学者ワトソンによって推奨されました
育児における愛情面をなるべく排除して、科学的にプログラム化していく
という、まさに育児においても『合理化・効率化』が叫ばれました

ところが、心理学者プレスコットによると、この『科学的育児法』によって育った子供たちは
不安や抑うつ傾向があり、人間関係のトラブルなどを引き起こす傾向が強いと言われたのです

『子供の「脳」は肌にある』　山口 創　著　光文社新書　 Amazon

人を含む動物というものは、本来本能的に自分以外の『他』に対し
恐怖や不安を感じるようにできていると言われています
つまり、他者や外界は敵だと思う事…それが人として普通であり、自然であるという事です

でも幼少期のスキンシップを通して、恐怖を克服していくと考えられているのです
肌同士の触れあいは、人間としての情感を養うのに欠かせないという事ですね

人格が作られていく幼少時代の子供たちはスキンシップを通して
他者との協調性やコミュニケーションを学んでいくという事です

現代に多い『引きこもり』なども、幼少期の「スキンシップ不足」にある
と指摘する声も少なくはないのです

実際、栄養にも、運動にも何の問題もない、科学的に管理されていた場所で
生命に関わる様な問題は一切起きないはずの場所で育てた子供たちに
様々な問題が起きたという事例もあるそうです

人は栄養だけで生きるものではないということを物語っている様ですね

愛情が極端に足りなければ、人は人としてウマク生きていけない
つまり、子供たちにはたっぷりの愛情を注ぎ込む必要があるという事です


それでは、今日も笑顔がいっぱ～いの１日になります様に

☆黒にんにくの万能ソース☆

今、流行りの『黒にんにく』

普通のにんにくに比べると臭いがキツクないという特徴もありますね
熟成が進んでいるおかげで、いわゆるニンニク臭のイオウ化合物が減っているからですね
そして、もう１つ普通のにんにくと違う点は、熟成させることで新たな物質が生まれている事です

Ｓ－アリルシステインというコレステロールを下げたり、抗酸化作用がある物質ができますが
これは、ポリフェノールの一種で普通の『にんにくちゃん』にはないものです

食べてみると、ネット～リとして甘酸っぱいプルーンの様な食感と味です
『へぇ～　これがニンニク』と言った感じですね

職場で書いているクックパッド記事にも載せましたが
その中の『黒にんにくの万能ソース』レシピです

材料

酢……………大さじ２杯
醤油…………大さじ２杯
砂糖…………大さじ１杯
　（職場のはお砂糖にしましたが、本当なら蜂蜜にしたいところ）
ごま油………大さじ１杯
ネギ…………1/2本
豆板醤………小さじ２杯
生姜…………すりおろしで小さじ１杯
黒にんにく……２片

作り方

生姜はすりおろし、ネギと黒にんにくはみじん切りにしておく

ボウルで調味料すべてと、ネギ・生姜・黒にんにくを混ぜ合わせる
入れ物に移して食卓へ

あら　簡単
サラダ、冷奴、生春巻き、冷しゃぶ、焼肉のつけダレなどなど
何にでも合う万能ソースです

酸味や辛味、甘味などは、お好みで増減して下さい





瓶に詰めて、冷蔵庫で保管をすれば１ヶ月くらいは持ちます

その他にも、黒にんにくは味のアクセントとして、こんな使い方もできますよぉ

自然のパワーをいただいて、暑い夏もなんなく乗り越えましょう


皆様、台風の被害はなかったでしょうか
それでは、今日も笑顔の１日になります様に

☆良いお水って？☆

私たちが生きていく上で、と～っても大切な『水』

水は、なくてはならないものなのに、実は地球上の水の約97.5％は海水なので
淡水はわずかに2.5％だけ…
しかも、淡水のほとんどは、南極や北極に存在しているのだから
人類が使えるお水って…　何とわずか0.01％しかないんですね

日本はありがたい事に上水道がきちんとしているので、生活用水に困る事は滅多にありませんが
それでも、最近は水道水を直接の飲み水として使うおうちは減って来ましたね

浄水器やミネラルウォーターなどが売れているのも、水道水の安全性というところでしょうか

実は、ミネラルウォーターの定義というものに、面白い違いがあるのを御存知でしょうか
すごい種類のミネラルウォーターが販売されていますが
国内産とＥＵ加盟国の外国産とでは、ミネラルウォーターというものに対する基準が全く違います

国内産＝殺菌が前提
外国産＝そのままの水を充填しなくてはＮＧ

こんなにも違うのです

ＥＵ加盟国の考え方は実にシンプルです
『ナチュラルミネラルウォーターであるということは自然でなければいけない』
…つまり、加熱殺菌や、除菌フィルターも成分に微妙な変化が表れるから自然ではない
という考え方です

実にうなずける考え方なのですが
日本人の『安全』というものへのこだわりや観念からは少し外れますね

私も使った事がありますが『ＲＯ水』というお水もあります
逆浸透膜という不純物をほとんど全て取り除ける人工的な膜を通した
水道水で、純水と呼ばれているものです

本来、精密機械の洗浄などのために開発されてきたお水なのですが
塩素やダイオキシンやウィルスも除去できる代わりに、ミネラルなどもほとんど含んでいません

つまり、それ以上でも、それ以下でもないということですね
むしろ『無』の状態なので、多くのものを吸収しやすくなっているという事は
空気中や体内でもそうだという事です

最近になって日本でも無殺菌・無除菌のお水が認可されました
つまり自然に近いお水だということです

大地に染み込んだ雨水が地下水となって、長い長い年月をかけて自然濾過され
ミネラルを吸収して地表に出て来る…
そんなお水は、やっぱり生物にとって、かけがえのない物だということですね

自然に１番近いものが身体にとっては、１番必要とされているものだという事は間違えなく
ダイエットや健康のためにと言って無理に硬度の高い水をガブガブ飲んだりする事が
いかに不自然で、身体にとっては負担になるのかということですね

大人では身体の約60～65％（赤ちゃんなら75％）がお水でできている私たちの身体です

ペットボトルのお水にも水道水を混入させていたなどという悪質なものもあるので
自分や家族の身体に、どんなお水を入れるのか　どんなお水を入れないのか
などは、信頼できる銘柄を選んでいけると良いですね


それでは、今日も笑顔がいっぱ～いの１日になります様に

☆月例♪女子会②☆

今回の女子会ディナーは、お仕事帰りの人が来やすい場所ということで
秋葉原のワシントンホテル内にある『ボンサルーテ・カフェ』です

全員そろったところで…

こちらは、創作イタリア料理のお店で『ボンサルーテ』というのは
フランス語とイタリア語でつくられた造語で『健康に良い』という意味です

契約農家さんから仕入れをされている無農薬、無化学肥料のお野菜を使って
四季の旬の味でヘルシーな身体に優しいお料理を出してくれます

上のキュウリや、ズッキーニもお料理に使われていたものですが
お野菜たちを見たいと言ったピーチコさんの要望に応えて持って来て下さいました

このイボイボきゅうりも、まん丸ズッキーニも、クセが全くなくて、とってもおいしかったです

カルパッチョや

生ハムとルッコラのピザや

半熟卵とベーコンのピザ

パルミジャーノ・レッジャーノのフィットチーネなどなど

今回もたくさんのおいしいお料理と、オーガニックワインと楽しいお喋りに癒されましたぁ


別薔薇（別腹）の

スウィーツも皆でシェア

プレゼント交換などもあり

淡平さんのお煎餅や

サイパン帰りのマーシャからは、ローストココナッツチップス


裏を見るとちゃ～んと

こだわってお買い物してくれてました～

ピーチコさんからは『まじめな蜂蜜』
私は『菩提樹』の蜂蜜をいただき、マーシャとドビーは

夏菜とクローバーという様に、中身の色もフレーバーもそれぞれ
養蜂家の方が何千年も変わらない昔ながらの方法で仕上げてくれた本物の蜂蜜です

来月の女子会は、８月４日（月）に実施予定ですよぉ
と、北と西の方に向かって叫んでみました


それでは、今日もルンルンの１日になります様に

☆月例♪女子会①☆

昨日は月に１回の定例女子会～
皆さんにお渡しするもの（るみちゃんの愛）の準備も

まずは、お勉強を終えたマーシャと銀座で待ち合わせから

ランチは銀座のオイスターバーオストレアです
メインを１品選び、あとはブッフェでサラダや揚げたてのカキフライ
デザートやドリンクなどが食べ放題です

メインの１品は、カキのフェデリーニを選びました

マーシャは牡蠣のクリームパスタ

これで1080円とは、かなりのお値打ち価格

ランチのあとは銀座をブラブラ～

そして、カフェでマンゴータイムです～

窓の外も素敵なカフェです

何時間も喋り尽くしてスマホで色んな登録して
お仕事だった皆と集まるディナーのお店へと向かいます

続く……

それでは、今日もハッピーな１日を

☆夏の時短メニュー☆

暑い季節が訪れると、調理時間が長いものはやっぱり大変
そんな時には、手抜き時短メニューが嬉しいですよね

１つめは、ビールのおつまみにもバッチリな『ピリ辛やきそば』

ビタミンＢ１で疲労回復効果バッチリの豚肉に
もやしとレタスで作ります

何がピリ辛なのかというと、味付けはソースではなく
お醤油大さじ２杯＋豆板醤小さじ１杯
辛党の方ならもうちょっと豆板醤もお醤油も多めでもいけます

そして、２つめは夏らしいサッパリメニューの『枝豆ごはん』
五目寿司の様な色々な下ごしらえは、全くいりません

生姜と大葉のみじん切りに、さやから出した枝豆とお塩をごはんに混ぜるだけ～

あ～ら、簡単っ
夏らしい枝豆の黄緑色が食欲をそそりますね

実は、ごはんでなくてもキュウリの銀杏切りとこの３点を和えてもおいしいのです

暑さに負けない身体を今のうちから意識していきたいですね
それでは、今日も笑顔の七夕dayとなります様に

☆牡蠣のオイル漬け～☆

先日、いただいた嬉しくて、おいしいおみやげ

宮島は厳島神社の近くにある『牡蠣屋』さんの牡蠣のオイル漬けです

オイスターソースにからめながら、じっく～りとオーブンで焼かれたあと
グレープシードオイルとローリエ、鷹の爪に漬け込まれていました
これは、おいし～～～　

ビールにも合いますねっ

漬け込んであったオイルも、使わなければもったいな～いと思い、早速使いました

鮭とセロリとシメジのパスタを作りました

パスタと言えば、最近パスタを作る率が少し上がっているかも知れません
気温のせいかな

おうちで、茹でたて、できたてをいただくのは、本当においしいです

それでは、今日も暑さに負けず穏やかな１日になります様に

☆山わさび～(*^_^*)☆

私が『山わさび』ファンになっているのに、手に入れられないでいる事を知ると
北海道は函館のお友達…びびさんが送ってくれました～

たっくさんの山わさびと、早煮昆布
そして、びびさんが借りている畑で獲れたイチゴのジャム～
宝交早生（ほうこうわせ）という市場には出回らない品種のイチゴで
甘みと香りが良くて皮が柔らかいのが特徴です

早速～

おいちい～
山わさびも…

これ、やっぱり王道
わさびご飯や

ラム肉のエスニック風グリルに…

たっぷ～り

爽やかな辛さが食欲を益々駆り立てる～


そして、北海道、函館と言えばイカ

何だか、赤っぽく写ってしまいましたが、こんなに赤くありません
イカ刺し＋山わさび＋お醤油＋八幡浜・坂野さんちのゆず果汁です

何やら手前にあるグレーの山は

生しらす～

ウマウマ過ぎて…止まりません

半分は湯通しをして、ネギのみじん切りとお醤油と、山わさび～～～

もちろん、当然、絶対に、必ず
ごはんに乗せますよね

山わさびは、身が硬いですが、皮ごとすりおろして生でいただくのがお勧めだそうです
火を通すと辛味が薄れてしまうのですね

お肉やお魚、お豆腐に納豆…　などなど何にでも使えるし
山ワサビマヨネーズにも良いとのこと
チーズに乗せれば、シュワシュワがススムよ～と書いてありました
これからの季節、冷たい麺類の薬味にも、ぴったりですねっ

おろして瓶に詰めておけば１～２週間、おろす前ならラップに包んで１～２ヶ月は持つとの事です

しばらく楽しめますね

七夕様の女子会にて逢う方々にも、びびさんの愛をお届けしたいと思います

早煮昆布の方は、ネギと一緒にサッと煮て『ネギだけ鍋』というメニューが
びびさんのお店『やさいばーみるやさん』にはあるそうです
今度、作ってみよ～っと

函館にお出掛けされる際は、身体が喜ぶお料理ばっかりのメチャメチャコスパ高い
みるやさんに是非是非～


それでは、今日もルンルンの1日になります様に