＃９
ブログです
こんにちは
今日もパパやってます
今年もあと３週間ですね
この１年はあっという間
だったなぁ
やり残したことも
たくさんあるし
しかも、パパは
あと２日で３０歳になります
２０代の最後に何か記念というか
思い出に残るようなことをしようと思い
イロイロ考えた結果
ご先祖様のお墓参りをしようかなと
ナ～ムゥ
自分にプレゼントとか
旅行もいいなぁと思ったのですが、、、
やはり今の自分がいるのは
周りの人たちのお陰であって
その素晴らしい環境があるのは
結果、ご先祖様のお陰だと思ってます
なので、日曜日にでもお参り行ってきますね
ではでは
先日買ってきた
味覇を使って作ったパパの好きな
「マーボー豆腐」
と
「バンバンジー」
を載せたいと思います
よかったら見ていってくださいね
≪材料≫
◆マーボー豆腐
豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１丁
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３００ｃｃ
豆板醤・・・・・・・・・・・・・・・・・・大１
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大２
紹興酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・大２
豆鼓（トーチ）・・・・・・・・・・・・・大１
味覇・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小１
おろしニンニク・・・・・・・・・・・・小１
コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
水溶き片栗粉・・・・・・・・・・・・適量
挽肉（自家製）・・・・・・・・・・２００ｇ
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・適量
◆バンバンジー
鶏もも肉・・・・・・・・・・・・・・・・・１枚
葱（青い部分）・・・・・・・・・・・・適量
生姜スライス・・・・・・・・・・・・・５枚
キュウリ・・・・・・・・・・・・・・１／２本
プチトマト・・・・・・・・・・・・・・・・２個
レタス・・・・・・・・・・・・・・・・３～４枚
ガムシロ・・・・・・・・・・・・・・・・・大１
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小２
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大２
芝麻醤（ジーマージャン）・・・大２
ゴマ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・大１
おろしショウガ・・・・・・・・・・・・・５ｇ
おろしニンニク・・・・・・・・・・・・・５ｇ
葱みじん・・・・・・・・・・・・・・・・適量
≪作り方≫
◆マーボー豆腐
１ 豆腐を水切りしてください
２ 豆鼓をみじん切りにしてください
３ 鍋にサラダ油を入れ、軽く豆板醤を
炒めてください
４ 豆鼓・おろしニンニクを入れ、炒めてください
５ ニンニクの香りがしてきたら
挽肉を入れ、炒めてください
６ お水を入れ、強火にしてください
７ 紹興酒・醤油・味覇を入れ、煮立たせてください
☆醤油で味を調えてください
８ 水切りした豆腐を２～３ｃｍ角にカットしてください
９ 豆腐を入れ、グツグツ煮てください
１０ 中火で３分くらい煮たら、葱みじんを入れてください
１１ 水溶き片栗粉でとろみをつけてください
注：混ぜる時はお玉の裏（まるいとこ）で手前から奥に
押すように混ぜてくださいね
豆腐が崩れてしまうので
崩れてもおいしそうですけどね
１２ コショウを入れ味を決めてください
１３ サラダ油を少し入れて、軽く煮込んで
お皿に盛れば完成です
◆バンバンジー
１ 鍋に水・鶏もも肉・葱・生姜を入れ
弱火～中火で２０分位茹でてください
２ レタスを食べやすい大きさにちぎってください
３ キュウリをピーラーでスライスして
４ レタスとキュウリを水につけておいてください
５ ボウルにガムシロ・酢を入れ、よく混ぜてください
６ 醤油・芝麻醤・ごま油を入れ、よく混ぜてください
７ おろしショウガ・おろしニンニクを入れ
混ぜてください
８ 葱みじんを入れ、軽く混ぜてください
注：葱を入れて混ぜ過ぎると、葱から水分が
出てきてしまうので混ぜ過ぎないように
してくださいね
９ 鶏もも肉が茹でたら、氷水に入れ冷やしてください
１０ 鶏もも肉の水分をよく拭き取ってから
３～４ｍｍにスライスカットしてください
１１ お皿にレタスを敷き、キュウリスライスを
盛りつけ、１０を乗せてください
１２ プチトマト１個を４等分にカットし、周りに置き
８のソースをかけ、残りの１個をのせれば
完成です
今回は
子供たち
辛いの
奥さんニンニク（仕事上）
だったのでシンプルな味付けになりましたが
マーボー豆腐には
豆板醤・ニンニクをもう少し入れると良いと思います
最後に万能葱カットをパラパラッとしてもいいですね
バンバンジーには
ラー油・ニンニクを入れると良いと思います
味付けはお好みで
です
挽肉（自家製）のレシピも
乗せておきますね
この挽肉いろんな料理に使えて
かなり便利なんですよ
◆挽肉（自家製）
≪材料≫
豚挽肉・・・・・・・・・・・・・・・・４００ｇ
テンメンジャン・・・・・・・・・・・・大３
味噌・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大２
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大３
紹興酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・大３
味覇・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小１
ガムシロ・・・・・・・・・・・・・・・・大１
≪作り方≫
１ 挽肉以外をよく混ぜ合わせてください
２ フライパンに油を入れ、ひき肉を
炒めてください
☆菜箸で炒めると、挽肉が細かくポロポロに
なりますよ
３ 挽肉に火が通ったら、１を入れ、水分が
無くなるくらい煮てください
☆よく冷ましてからボールに入れて、冷蔵保存
してください
☆今回はマーボー豆腐だったので
豚挽肉でしたが、普段は合挽肉を
使ってます
次はこの挽肉を使って何つくろうかなぁ
楽しみにしててくださいね
評価は
舞桜無言でガツ食い（
ハハ）
空翔おもちゃに夢中（おぃ
）
、、、まぁまぁな評価をいただきました
最後までありがとうございます
また次回、楽しみにしててくださいね