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フードコーディネーター
5月ですね。
新緑がまぶしく、パワフルな季節です。
GW前半、素敵な出会いがありました。
奄美大島の発酵飲料
「ミキ」…ご存知ですか？
私は、映画「君の名は…」を見て
”口噛み酒”というのがすごく気になっていました。
そんな中、”ミキ”のワークショップに出会って
吸い寄せられるように参加してきました。
”ミキ”は”口噛み酒”ではないですが
”お神酒(おみき)”の原点とも言われているものです。
教えて下さったのは田町まさよさん。
”自然と人とのつながりを取り戻す”をテーマに
ミキやフラワーエッセンス作りで全国を周っていらっしゃる方です。
まさに、自然と共に生きている、まさよさんのお話はすばらしくて、感動しきりでした。
”ミキ”は１ｃｃに1億個近くの乳酸菌が含まれているという発酵飲料。
原料はお米とさつまいも。
発酵具合により味は変わりますが、シュワっとして酸味があります。
麹も使わず、甘酒とはまた違った美味しさです。
お神酒の原点であるミキ。
神事に繋がるものなので、こころを込めて、作り上げます。
まさよさんはじめ、そこに集った皆さんでたっぷり思いを込めて作りました。
温度管理もあまり気にせず、今の気候なら１～２日で発酵します。
ふつふつっとなって、かわいいんですよね。
愛着が湧きます。
ミキには不思議なパワーがあります。
百聞は一見に如かず
ピンときた方に、ぜひ体感していただいたいです。
まさよさんからも、「どんどん広めて下さい～」と託されたので、ミキのシェア会も行っていきます。
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”スポーツ報知”にて「お魚絶品レシピ」連載しています。
毎月、通常第４木曜日、釣り欄に掲載予定。
次回は第5木曜日・５月31日(木)掲載です。
4月はマダコ
次回は第5木曜日・５月31日(木)掲載です。
4月はマダコ
2017年12月8日”スポーツ報知”に甘酒レシピが掲載されました。
甘酒の焼き豚・キャロットラペ・ヨーグルトムース
報知新聞社のHPにて全てのレシピがご覧になれます。(期間限定掲載です)