土鍋風のお鍋を買って、玄米を炊いている。
これは中がテフロン加工になっていて、軽くて使いやすい。
我が家は100%玄米。
朝から玄米を水に浸し、炊く時にはよく水を切って、玄米2合に水は500ml、沸騰したら弱火で約30分。
火を止めて10分くらい蒸らす。
今日はちょっと欲を出して、気持ち長めに炊いてお焦げを作ってみたのだけど、玄米のお焦げって、とても固い。
若くないから、歯も無理はできない。次回からはやめておこうと思う…
炊飯器で炊くより、カラッと香ばしく炊けているように思うけど、自己満足だね。