金沢には加賀～という野菜がいろいろあるようだ。
その中で、市場で加賀なすと加賀太きゅうりを買ってみた。
形は普通のなすだが、なんというか、密度が濃くずっしり感がある。
なんだが画像が白っぽいが、これが加賀太きゅうり。
きゅうりと呼ぶにはあまりに太いので、比較でペンを並べてみた。
居酒屋さんにもこれを使ったさっぱりメニューが出てきたり、金沢ではメジャーな野菜みたいだ。
私は初めて見た。
冬瓜より細いが、きゅうりよりは断然太い。
皮が厚いのでむいて使うんだそうだ。
生でも煮ても。
生で、薄く短冊切りにして、大根おろしとちりめんじゃこと麺つゆを混ぜて食べたらおいしかった。
もう一品は煮物。
だし、醤油、みりんで一口大よりは少し大きめに切った加賀太きゅうりを煮て、ゆでたブロッコリーを加え、別に鶏挽肉を炒めて同じような調味料で煮て水溶き片栗粉でとろみをつけたあんをかけてでき上がり。
すぐやわらかくなるし、味はよく浸み込むし、とろんとしておいしい。
これは東京ではなかなか売ってないなあ。
でも、今まで瓜の種類は実家で食べる習慣があまりなかったせいか、ほとんど手をつけてこなかったのだが、これを機会に、他の瓜系にも手を広げてみたい。
知らなかったのだが、夫は瓜が好きだそうで。
２０年間、ほとんど作らなかった。
２０年たっても、新しい発見ってあるもんだ。
蒸し風呂のような湿度の高い東京。
ちょっとだけお嬢のいる北の国へ行っていたのだが、涼しくて爽やかで。
帰りたくないなあと、想像した通りの不快指数。
現実はここで生きていかねばならないのだから、文句を言わずに頑張らねば。
皆様も体調を崩されぬよう。