みかんをいただいた。
時々いただくのだが、我が家、みかんはあまり人気がない。
柑橘系一個は、私の場合なぜかお腹いっぱい感が広がってしまう。
夫は、最近のみかんは不自然に甘すぎると不満。
お嬢は、たぶん自分でむいて食べるのが面倒。
だから、全く減らない。
クックパッドを見ていたら、お！、と思うものを見つけて。
最近、ライ麦パンにカッテージチーズを塗って食べたりするのにちょっと凝って、冷蔵庫にカッテージチーズが常備されている。
さつまいもはいつもだいたいあるし。
なんといってもこれを料理と呼んでよいものかというくらい簡単。
みかんはむいておく。
白いすじもできれば取って。
さつまいもは1センチくらいの輪切りかイチョウ切りにして、お好みの固さにゆでておく。
さつまいもの水気をきって、みかんとカッテージチーズを好きなだけ入れて和えてでき上がり。
家にあったカッテージチーズは裏ごししてあるタイプのだったが、裏ごししていない、粒っぽい方でも、いやむしろ、そっちの方がよいかも。
裏ごししてある方のは、結構混ぜにくい。
でも、味は同じ。
ちょっとデパ地下のデリ風で、みかんもさつまいもも甘くなっておいしい。
夫もお嬢も文句を言わずに食べた。
センター試験まで１ヶ月をきってしまった。
焦るお嬢。
なんとか平常心で迎えられますように。
クリスマスが近くたって、神社仏閣に祈っちゃう毎日です。