今日は七草粥の日。
でも、何を隠そうこのおとも、お粥が大嫌い。
食べるのはもってのほか、見るのも嫌い。
たぶん、万が一病気でもして入院し、術後、では重湯から、何部粥…と段階的なお粥が出されても、うっ…と真っ青になり他の病気を疑われるに違いない。
それでもなんとか七草粥は頑張って作ってきた。
日本の伝統だし、夫もお嬢もお粥は嫌いでない。
ほとんど泣きながら作ってきたが。
今日は朝も夜もご飯は3人そろわないし、昨日の夜は私は帰りが遅くて、七草を買って帰る元気がなかった。
今うちには玄米しかないし。
などなどいろいろなもっともらしい理由をつけて、今年はパス。
そのかわりといっては何だが、野菜たっぷりの一品を。
レタスがあまっていたので、他の野菜と合わせて、鶏肉も入れて。
水炊きのような感じで、とっても簡単。
鶏ガラスープの素を溶いた水を鍋に沸かして、その中に具材を入れていけばOK。
今日は鶏肉と、舞茸、えのきだけ、ほうれん草、レタス。
鶏ガラスープの素と鶏肉でいいだしの味が出る。
レタスは最後に、しゃぶしゃぶするだけで。
あまり火を通さないほうがシャキシャキ感が残ってよい。
レタスが大量に食べられる。
これ、鍋ものみたいに作ってポン酢をかけて食べるとすごくおいしい。
今日は柚子でなく、おろしポン酢で。
全然手間はかけてないのだが、ほんとにおいしい。
おなかに優しい具材で、あたたまって、週も後半、頑張ろう。