外はカリっと、中はもちもち、味的には和という食感のスイーツを作りたくて、クックパッドを見ていたら、ちょうど理想的なレシピを見つけたので作ってみた。
白玉粉100ｇに水100ccを加えてよく練る。
そこにホットケーキミックス200ｇと牛乳100ccを何回かにわけて加えてしっかり練る。
さらに、ゆであずき120ｇを加えてさっくり混ぜる。
オーブンペーパーを敷いた天板に、生地をカレースプーン1杯程度を間隔をあけて（焼くと膨らむので）落とし、きなこを振りかけて、180度のオーブンで15～20分焼いてでき上がり。
クッキーにしては中がもちっとしていて、パンにしては外側がカリっとしている。
あずきときなこがおいしい！
でも、私にはもっとあずきと白玉粉が多くてもいいかなという気がしたので、次に作るときにはこの分量より、あずきをちょっと増やし、ホットケーキミックスを減らして白玉粉を増やしてみようと思う。
昨日、お嬢の期末試験が終わったので、夜にゆっくり家でケーキを食べた。
LOBROSのケーキ3種。
３つとも似てる。、皆ベースはチョコのムースっぽいものや、ババロアっぽいもので、微妙にちょっとずつｔ違う。
左は上がチョコ、真ん中はマロングラッセ、右はナッツがのっている。
上品な甘さで、いくつでも食べられそうだ。
ひとつにしておいたが。