時々、実家の母に私の作ったお惣菜をあげると、かなり喜ばれる。
娘の作ったものは、なんでもうれしいのだろう。
自分も娘をもってから、そういう気持ちはよくわかるようになった。
父と食べてもらうから、お年寄りには胃にも歯にも優しいように、しっかり下茹でしたやわらかい煮物を。
特にこれといって特別なものでもないが。
大根、ごぼうは好きなように切って、大根を水から茹で、しばらく茹でてからごぼうも加えて茹でておく。
人参は乱切り、油揚げは短冊切り、鶏肉は一口大に。
だし汁、酒、みりん、しょうゆを煮立て、鶏肉を煮て、人参、油揚げを加える。
鶏肉に火が通ったら、大根、ごぼうも加えて、しばらく煮てでき上がり。
淡白な味の集まりだが、しょうゆをたくさん入れるのはちょっと避けたい。
だから、食べる時に、七味唐辛子をかけるとぐっとおいしさが増す。
我が家の七味は、熊本の柚子七味。
柚子の香りがプンとただよい、ほっと一息つく。
両親の口に合っただろうか。
お嬢はお料理をほとんどしないので、先々少し心配だ。
このままいくと、私がいつまでもお嬢の世話をし続けるような気がしてならない。
娘大好き母としては、それもまた、幸せではあるが。