数日前のおだんごカフェからのレシピ。
大根の葉は、ごま油で炒めたりしただけでとてもおいしいから、大根に葉がついているのがあったらラッキー♪と、必ず買う。
今回は、葉の部分が短くて、どちらかというと茎の部分が多かったが、それでもおいしさは同じ。
レシピを見たときから作るのが楽しみだった。
大根の葉は食べやすく切る。
切干大根はさっと洗って水につけて３～4分おく。
にんにくは薄切り。なければパウダーでもチューブでもいいと思う。
鍋に大根の葉とにんにく、ごま油、しょうゆを入れてざっと混ぜ、切干大根を入れる。
15～20分くらい蒸し煮にして、仕上げにいりごまをふってさっと混ぜてでき上がり。
詳しい分量は、おだんごカフェを参照してください。
しょうゆの量はお好みで調節を。
ごま油、にんにく、しょうゆの風味と、蒸し煮にしてふわっとなった切干大根と大根の葉の食感、すべてが一度に押し寄せると、たまりません！
ご飯のお供にぴったりの一品。
すごいなあ、おだんごカフェ。