昨日、皆さんご存じの、よめ膳＠YOMEカフェというよめさんのブログで、のし鶏が載っていた。
のし鶏という言葉を知らず、ん？と思って見ると、これ、私は鶏の松風焼きという名で覚えていたものだ。
松風焼きはおせち料理に作るし、たぶん同じものだと思うが、どなたかご存じだろうか？
しばらく存在を忘れていたが、目にしたら食べたくなった。
のし鶏という名前は初めて聞いたので、自分の記念にタイトルにも使って。
レンジで作ったり、オーブンで焼いたり、フライパンで焼いたり、いろいろ作り方はあるようだが、簡単に、トースターで作った。
鶏ひき肉400gに対して、玉ねぎ１/2 個みじん切り、卵1個、それに、味噌、酒、みりん、おろし生姜、片栗粉が全部大さじ１、塩こしょう少々。
これを全部よく混ぜる。
オーブンペーパーの上に長方形にのばす。
上に、本当はけしの実を、今日はないからごまをたっぷり振る。
トースターで20分焼いて、好きな大きさに切ってでき上がり。
こんなに簡単に、こんなに御馳走っぽくできてしまってよいのだろうか？
ごまの香ばしさと、味噌と生姜、全部が合わさっておいし～
久々のヒットでございます。
これはやわらかいので、子供やお年寄りにもよいし、おせちに使うのだから、少しは日持ちもするのだろう。
お弁当にもよいではないか、と珍しく興奮。
黒豆、きんとん、伊達巻きに、のし鶏が加わって、我が家の常備菜って、ほんとにお正月みたいだ。