コールスローというと、ケンタッキーに代表されるようにマヨネーズがたっぷりでツユダクっぽいイメージがある。
昔は結構好きだったが、今はマヨネーズたくさんはちょっときつい。
だからあまり作らないでいたのだが、クックパッドを見ていたら、キャベツの他にも野菜を加え、マヨネーズもほどほどのものが載っていたので、参考にしてみた。
キャベツ、赤パプリカは千切り、いんげんはさっと茹でて適当に斜め切り、ブロッコリーもさっと茹でる。
ほたて缶１缶に対して、マヨネーズ大さじ３～４、お酢小さじ１、レモン汁小さじ２、すりごま大さじ２をよく混ぜ、塩こしょうをお好みで加え、全部を和えてでき上がり。
たくさん作ってしまった。
さっぱりして、ほたてのこくで、まろやかなマヨネーズの味に仕上がってるのでたくさん食べられる。
いんげんが曲がったりゴツゴツしてたりする元気のよいいんげんだったのだが、肉厚でおいしい。
今日のようなさわやかな日に、おしゃれなレストランのテラスで、こんなのが出てきそうだよねと自己満足。
誰も聞いていない(-_-;)