アメブロではないのだが、ooLife *オーガニックレシピ手帖* というお料理のブログ、いつもとても参考になる。
お肉は一切使わない、野菜だけ。
そのブログのレシピに忠実に作ってみた。
蓮根200ｇはすり下ろし、水気を軽く絞る。
玉ねぎ1/2個はみじん切りにして、透き通るまで炒めておく。
切り干し大根25gは水で洗い、２ｃｍくらいにザク切り。
全部混ぜて小麦粉大さじ２、塩小さじ1/4を加えてさらによく混ぜる。
丸めて、焼く。焦げないように様子を見ながら蓋をして3分、裏返して2分で、できあがり。
レシピではこれに、ケチャップ、ソース、にんにくと生姜のしぼり汁を混ぜてひと煮立ちさせたものをかけて食べるのだが、ちょっと生姜が多すぎて、お嬢には無理な味になってしまったので、お嬢はケチャップとソースで。これでも十分おいしい。
これ、切り干しがシャキシャキしていておいしい。
蓮根と玉ねぎの甘みが広がる。
もっとポロポロするかと思ったが、意外にちゃんとまとまる。
これならお弁当にも大丈夫そうだ。
すりおろした蓮根の風味もたっぷりで、お肉を使っていないので、お腹に軽い感じ。
やっぱりマクロビはいいなぁ。