暑い。
秋はどこへ？
今日は久し振りにキッチンで扇風機を回した。
最近よくお邪魔しているブロガーねね さんのブログによく登場する、気になっていた小豆かぼちゃ。
マクロビ的なお料理をよく作られているねねさんに、作り方を教わって作ってみた。
ねねさんによると、小豆を昆布だし汁で柔らかくなるまで煮て、かぼちゃと塩を加えてまた煮て、できあがり。
素朴だ。
ねねさん、すみません、できあがりが美しくありません…。
でも、私が日々求めているのは、こういう素朴で、油や余計なものを使わないでもおいしいおかずだ。
我が家もほぼ100％玄米を食べているのだが、この小豆かぼちゃは玄米によくあう。
これだけでもいいと思うほどおいしい。
調味料は出し汁と塩だけなので、甘みはかぼちゃの甘みだけ。
少しの塩が、小豆とかぼちゃのおいしさを引き立てる。
小豆の風味がかぼちゃにぶつかることなく乗っかって、目を細めて遠くを見ると大自然が見えてくるようだ。
我が家の常備菜に仲間入りすること間違いなし。
ねねさん、有難うございました。