今の時期、茄子とかトマトとかの夏野菜が、ほんとにおいしそうに並んでいる。
実がしっかりしていて、そのままかぶりつきたい。
どう料理してもおいしいだろうなあと、特に計画もなく買っておいた。
今日はひき肉も買って、暑いからちょっと辛めの炒め物に。
といっても、お嬢のため、辛さはかなり控えめに。
茄子は乱切り、トマトはくし切り。
すりおろしにんにく（これはあってもなくても）と、豚ひき肉を炒め、野菜も炒める。
塩こしょうして、ケチャップを加え、豆板醤をお好みの量加えてできあがり。
これも簡単。
ケチャップだけど、トマトを炒めるから意外と深い味に。
茄子にひき肉、トマトのうまみがしみ込んでおいしい。
パスタのソースにもいいかも。
茄子とトマト、今食べずしていつ食べる！、と、朝に夜にガンガン食べているおとも家。
食べ過ぎには注意ね。