お嬢の好きな春雨を使ったサラダ、第二弾。
今までエスニックにはあまり興味がなかった。
特別好きってわけでもないし、調味料をよく知らないし。
和食やイタリアン、中華くらいで食卓はうるおっていたから。
でも、お嬢から春雨が好き、パクチー全然オッケー、などと言われると、あら、作ってみようかしらという気になった。
とはいってもこの暑さ、あまり気合は入らないので香草は大葉で代用。
何がタイ風なのかと言われると、胸をはってお答します！
ナンプラーを使うんです！
我が料理人生、おそらく初登場のナンプラーでございます。
クックパッドを参考に、材料は春雨、きゅうり、ニンジン、大葉、玉ねぎ、海老に決定。
海老をゆでて冷ましておき、春雨も熱湯にひたして好きな硬さにして、適当に切り水気をきる。
きゅうり、ニンジンは千切り、大葉はあらくみじん切り。
玉ねぎはスライスして水にさらしておく。（レシピでは紫玉ねぎ）
調味料は、ナンプラー、にんにくすりおろし、レモン汁、砂糖、一味唐辛子。
全部を混ぜてできあがりのはずだったのだが、味見してみると…？
日本人としてはやっぱり日本のしょうゆが欲しいところで、しょうゆとお酢を加えてみた。
よし、決まった。
この春雨、北海道産なのだが、きれいに透き通っていて、ちょっと太めでしっかりしている。
うどんじゃないが、こしがあって、食感がよい。
一味唐辛子をもうちょっとたくさん入れたいところだが、お嬢のための春雨サラダなので我慢。
結局お酢やしょうゆも使ってしまったが、和食の多い我が家の味からすると、ものすごくタイ風。
ナンプラーって魚から作るらしいが、不思議な味がする。
もうちょっとあれこれ練習してみようかな。