今日も暑かった。
しかし、なんでだかわからないが、なぜか、働きたい気分。
この暑さに頭をやられたか？
早起きし、朝からバタバタと家事をこなして。
夫が休みだったので、一緒に買い物に行ったり。
そしてこの暑いのに、お好み焼きなんかも焼いたりして。
キャベツなんて、半玉も千切りにした。
時間をかけて焼くのはものすごく暑い。
自分の真後ろで扇風機をガンガン回しながら。
不敵な笑みを浮かべながら。
でも確実に体は疲れる。
なにせ、この暑さ。
寄る年波には勝てず、時間がたつにつれぐったり。
こんな時はゴーヤで元気を出そう！
そう思って材料を買って帰った…はずだった。
チャンプルーにするつもりなのだが、豆腐を買い忘れた…
あー、残念、あるとおいしいのだが、もう一度買い物に行く元気は全くなく、なしで済ませることに。
豆腐がないので、野菜を多めにしてボリューム感を出してみた。
野菜たっぷりで、ゴーヤが少なく見える。
豚肉を炒め、塩こしょうをし、薄切りにしたゴーヤ、もやし、パプリカの赤、黄、それに塩昆布を加える。
塩こしょう、鰹節たっぷりめを加え、溶き卵を加える。
大きく混ぜて、ごま油、しょうゆを回しかけて軽く混ぜてできあがり。
おなじみのゴーヤチャンプルーだが、野菜たっぷり、塩昆布のアクセントで、なんともよい味わい。
ゴーヤの苦味も気にならない。
豆腐を使う普段は、パプリカや塩昆布は加えたことがなかった。
たくさん食べてもお腹がもたれないし、野菜のパワーが健康にしてくれるような気がして、気分がよい。
でも、もうすでに眠い。
1日って、早すぎる。