先日手元にメモったレシピだけが残り、どなたのレシピだかわからなくなっていた酢トマト。
即効でdoll さんが教えてくださり、たどりつくことができた。
ブロガー、まこ☆ さんのレシピだった。
見た瞬間に私にとってピンとくるものがあり、これはかなりおいしそうだとメモったのだった。
Mahalo☆Cafeというまこ☆さんのブログには興味深いたくさんのお料理が載っていて、最近、その中でも特にこの酢トマトにひかれた。
ひいおばあさまから伝わるこの酢トマト、メールやコメント欄でご本人から伺ったことによると、4，5日は日持ちするそうで、昔の人の知恵はすごいなあと感心する。詳しくはMahalo☆Cafeの7月30日の記事にレシピが載っているが、これがほんとにおいしい。７月30日にお見かけしてからまだ1週間ほどしかたっていないが、我が家はもう3回作った。家族でおいしいねーと毎食がっつり酢トマトを食べて、すごい勢いでトマトを消費している。
今日また新たに漬けこんでいるところの酢トマト。
私は核家族で育ってきたので、お年寄りと暮らしたことがない。
昔の人は、便利なものがないからこそ自分たちで様々な生活の知恵を生み出してきた。
自然や人間の体に逆らわない正しい道を進んできたのだと思う。
今の私のような呑気な生活をしている者には思いもつかない生活の知恵を、もっともっとうかがって伝えられたらいいのにと思う。
毎日料理をしていても、野菜が好きでも、その野菜や調味料のことなど、よく考えたらほとんど詳しいことは知らない。
畑で自分で育てるのは無理だから、少しづつでも勉強して、もっと食材の本質を知りたいと思った。
まこ☆さん、dollさん、ありがとうございました。