夏野菜消費レシピ。
蒸し暑いので、食欲増進の味噌を使ったおかず。
残っている夏野菜、ピーマン、パプリカ、茄子、それに人参、しめじも。
茄子を先に炒めて火を通し、一度取り出してから豚肉を炒め、他の野菜も炒め、また茄子を加える。
仕上げのたれは、味噌、みりん、酒、砂糖、しょうゆ、すりごま、鶏ガラスープの素。
3人分で味噌は大さじ２弱くらい入れてみた。
全部混ぜてから、フライパンにジャッと加えて出来上がり。
甘辛味がちょっと薄いかな、と思ったが、食べ進めるとこのくらいでちょうどいいかも、という気がする。
味が濃いとごはんを食べすぎるから(^^ゞ
薄味が健康の基本。
どう見ても、お肉より野菜率の方が断然高い。
野菜のパワーでジメジメした毎日も元気に過ごそう。