最近、おからをあまり食べていないことにふと気が付き、急にとても食べたくなった。
いつもの炒め煮もよいが、今日はちょっと洋風にしてみようと思い、COOKPADで見つけた、じゃがいもを使わないポテトサラダ風のサラダにしてみた。
おからをレンジで2分加熱して、きゅうり、にんじんは薄切りにして塩をふりしばらく置く。
本当は玉ねぎのスライスも入れたいところだが、お嬢が生の玉ねぎには難色を示す。今日は中間テストの勉強を頑張っているから入れないであげることにした。
お酢、砂糖、塩を合わせてレンジで少し加熱して、水気を絞った野菜をあえる。
おからと汁気を切ったツナを混ぜ、マヨネーズを加えて味をみながら…完成。
さっぱりしておいしい。
胃も重くならないし、大豆パワーは偉大だ。
たくさん食べられて満足。
やっぱりおからは体に優しい。
実は今日、ミスドを買ってきてたくさん食べたのだが、それはまた明日。
お嬢は勉強しているし、夫の帰りは遅いし。
漫画でも読んでゆっくりしよう。